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中国网红餐饮品牌进军日本
“谭鸭血老火锅”东京店正式开业

来源:日本新华侨报    作者:倪亚敏

火锅,最能代表中国人情浓厚的文化。在疫情之下,一场围坐于火锅边上的聚餐更显难得。7月20日,中国餐饮品牌谭鸭血老火锅正式进军东京,在新宿区歌舞伎町盛大开业。“网红”火锅进军日本,在华侨华人圈中一时成了热门话题。

将谭鸭血老火锅引进日本的,是来自中国大连的在日华侨黄有志。如同许多人知道的那样,新冠疫情对餐饮店的经营造成了打击。然而,在接受《日本新华侨报》记者采访时,黄有志坚定地说道,“我们为东京店的开业筹备了半年多。虽然不幸遇上了疫情,但是,我们有决心、也在采取实际行动把这家店做好。”

黄有志介绍道,“谭鸭血老火锅以新鲜、健康、时尚为核心的品牌属性和日本的餐饮市场相符合。我们希望将在中国受欢迎的餐饮品牌带到日本,以解在日华侨华人的思乡之情。为此,我们提供许多中国特色的食材,如鸭血、毛肚等等,画龙点睛的蘸料是中国正宗风味,火锅锅底也应四季之变化而变化。另外一方面,店内的装潢完全于中国店面保持一致,就连建材也是从中国运到日本的。疫情期间,数十万在日华侨无法回国,这样的情况还可能会延续一段时间。因此,我们希望谭鸭血老火锅能通过味蕾的刺激和视觉的感受,给大家一场寻味之旅。”

该店店长表示,由于是在疫情期间,店铺采取了诸多措施,尽可能降低风险。首先,会请顾客在进店之前测量体温;其次,配备消毒液供顾客消毒手部;并且,每天用消毒液清洁店内设施,包括桌椅等;最后,在试营业期间采取预约制,控制进店人数。在店内工作的员工,全部都佩戴口罩,勤洗手。 

为了给顾客提供更多便利,谭鸭血老火锅东京店内还放置了mocha共享充电宝。“由于顾客在店内就餐时间长,结合当代的生活方式,希望顾客能避免手机没电的不方便——在谭鸭血老火锅给自己‘充电’,也能给手机充电。”

 

据悉,开业一周,已有众多华人食客慕名来到谭鸭血老火锅东京店品尝,每天的翻桌率也达到了100%。黄有志表示,目前还在筹划于大阪开设分店的事宜,计划在年内实现。一场疫情,是危也是机,而在日华侨正在努力将危转变为机。